生牛耳朵煮不熟怎么办？
由于生牛耳朵的肉质比较厚实，所以想要煮熟一些，我们煮的时间会比较久一点，但是时间久了，牛耳朵又会变得很硬，所以我们在煮牛耳朵的时候，也可以在锅里加入一些小苏打，帮助牛耳朵更快的去腥入味。
首先我们要用刀背敲打生牛耳朵，把生牛耳朵的肉质敲打松散一些，这样更好入味，加入小苏打粉或者生姜，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右，再次清洗干净牛耳朵。
牛耳朵凉水下锅，大火煮沸，煮出牛耳朵的血沫，然后把杂质捞出来，重新煮一锅热水，放入刚刚清洗好的牛耳朵，加入葱、姜等香料，大火煮沸之后，继续煮5分钟左右，转为小火，盖上盖子慢慢煮，煮30分钟就可以出锅了。
煮熟的牛耳朵用凉水冲洗干净，再浸泡一会，切成薄片即可。